von Kokkinos Pirgos nach Kali Limenes
Walnusskuchen
4-5 Eier, 250 g Zucker, 200 ml Kreta Olivenöl,
300g Mehl, 350 g geraspelte Äpfel, 125 g Walnüsse - grob gehackt,
1 P. Backpulver, 1-2 TL Zimt, 1 EL Rum, Priese Salz
Eier, Zucker und Olivenöl schaumig rühren. Nach und nach die restlichen Zutaten dazugeben.
E-Herd 180°C
Backzeit ca. 60 Minuten (Kastenform)
Der würzige Kuchen hält sich gut eine Woche frisch.